البذور و الحبوب غذاء غني بالفيتامينات

يمكن أن تأتي التغذية الفائقة في عبوات صغيرة. مجرد إلقاء نظرة على البذور ، أحدث الأبحاث في النظام الغذائي.

تقول كاثرين باسبوم ، أخصائية تغذية سريرية لمركز القلب والأوعية الدموية في UVA Health في شارلوتسفيل:

“توفر البذور الكثير من الفوائد الغذائية ، و المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول إلى مكافحة الالتهابات والعدوى إلى المساهمة في سكريات الدم الثابتة”.

وهذا التوجهه الذي يظهر في كل مكان ، بما في ذلك الخبز والحلويات.

ما الذي يجعل البذور جيدة لك؟ تركيزها العالي من الدهون الصحية.

يقول جاكي نيوجنت ، اختصاصي تغذية الطهي في مدينة نيويورك
ومؤلف كتاب الطبخ النظيف والبسيط لمرض السكري (جمعية السكري الأمريكية ، 2020):
“تحتوي البذور أيضًا على الألياف الغذائية ، وبعض البروتين ، ومجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة”. لكل منها فوائد ومغذيات فريدة لتقديمها.

إليك بعض العناصر المفضلة التي يجب مراعاتها:

بذور الشيا..

يقول نيوجنت: “الألياف هي إحدى العلامات البارزة في بذور الشيا ، مع ما يقرب من 10 جرامات في أونصة واحدة فقط”.

وهي مصدر رئيسي لأحماض أوميغا 3 الدهنية. و غنية بالمعادن و المفيتامينات و الأحماض الدهنية.

جربها: خفيفة النكهة مع أزمة مثل بذور الخشخاش ، ويمكن إضافة بذور الشيا إلى العصائر أو السوائل الأخرى ، مما يجعلها تنتفخ إلى تناسق يشبه الهلام.

بذور الشيا
بذور الشيا

أحصل على بذور الشيا .. إضغط هنا

بذور الكتان..

تعتبر بذور الكتان غنية بـ ALA ، وهي أيضًا طريقة جيدة للحصول على اللجنين.

وهو مركب يشبه الألياف مع خصائص مضادة للأكسدة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

وغنية بأوميغا -3، و صحية لجهاز المناعة و التوازن الهرموني.

جربها: الطحن يجعلها أسهل في الهضم ويعزز امتصاص العناصر الغذائية. يمكن لبذور الكتان المطحونة أن تنقسم إلى فتات الخبز.

تُستخدم كطلاء على الدجاج أو السمك المخبوز أو تُرش على أطباق المعكرونة.

بذور الكتان
بذور الكتان

أحصل على بذور الكتان .. يوجد منها كبسولات زيتية

بذور اليقطين..

من الناحية التغذوية ، من الصعب التغلب على بذور اليقطين. تحصل على 9 غرامات من البروتين.

و 45 إلى 60 بالمائة من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم الذي يريح العضلات في نصف كوب.

وتحتوي على مضاد للأكسدة و المغنيسوم و أوميغا-3 و الزنك و بعض الأحماض الأمينية.

جربها: قم بشوي البذور واستخدامها في السلطات بدلاً من الخبز المحمص أو في أطباق الحبوب أو بمفردها كوجبة خفيفة مقرمشة.

ابحث عن أصناف متبلة ، سواء كانت حلوة أو حارة.

بذور اليقطين
بذور اليقطين

أحصل على بذور اليقطين .. يوجد منها حبوب زيتية

حبوب السمسم..

تحصل على 22 إلى 31 في المائة من حاجتك اليومية للزنك – مما يساعد على إبقاء جهاز المناعة لديك قويًا.

و 23 في المائة من الحديد في 3 ملاعق كبيرة فقط. وتحتوي حبوب السمسم أيضاً على الكالسيوم و البروتين و الأحماض الدهنية.

جربها: محمصة ، لها نكهة عميقة وجوزية تكمل الخضار على البخار والبطاطا المقلية.

أو اخفق معجون السمسم المطحون (الطحينة) بالماء الدافئ وعصير الليمون.

حبوب السمسم
حبوب السمسم

إشتري حبوب السمسم

بذور زهرة عباد الشمس..

“إن بذور عباد الشمس هي مصدر ممتاز لفيتامين E ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يوفر تأثيرات مضادة للأكسدة وتعزيز المناعة”.

أيضاً هي غنية بفيتامين هـ و فيتامين ب، و الكالسيوم و السيلينيوم و الألياف الغذائية و الدهون الصحية.

يقول Basbaum: يحتوي ربع الكوب أيضًا على 7 جرامات من البروتين.

جربها: النكهة الخفيفة والملمس الناعم تجعلها بديلاً مناسبًا لصنوبر، وتحتوي على سعرات حرارية أقل.

بذور زهرة عباد الشمس
بذور زهرة عباد الشمس

إشتري بذور زهرة عباد الشمس .. يوجد بنكهات إضافية

إقراء المزيد …

نقص فيتامين د: الألم الخفي الذي قد تتجاهله – قد يكون شيئًا خطيرًا

شاركة أحبتك وساعدهم على الحفاظ على صحتهم … لا تنسى التقييم.

شكراً …

 

 

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

%d مدونون معجبون بهذه: