Posted on

قرع الرماد المعروف أيضًا باسم Benincasa hispida ، البطيخ الشتوي ، القرع الشمع ، اليقطين الأبيض ، البطيخ الصيني ،

قرع الرماد هو فاكهة موطنها أجزاء من جنوب آسيا.

ينمو قرع الرماد على كرمة وينضج إلى بطيخ مستدير أو مستطيل بنفس حجم ولون البطيخ تقريبًا.

بمجرد أن ينضج، يتحول الشكل الخارجي الغامض للفاكهة إلى طلاء مسحوق بلون الرماد الذي يعطي هذه الفاكهة اسمها.

توصف الثمرة بأنها تقدم فوائد صحية مختلفة وقد استخدمت في الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا لقرون.

ومع ذلك ، لا يدعم العلم سوى عدد قليل من فوائده المزعومة.

يستعرض هذا المقال أحدث الأبحاث حول قرع الرماد ، بما في ذلك محتواه الغذائي والفوائد الصحية المحتملة.

غنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة

يحتوي قرع الرماد على 96٪ من الماء وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

ومع ذلك ، فإنه لا يزال غنيًا بالألياف ويوفر كميات صغيرة من العناصر الغذائية المختلفة.

"<yoastmark

جزء واحد 3.5 أونصة (100 جرام) من القرع الخام يحتوي على:

السعرات الحرارية: 13
البروتين: أقل من جرام واحد
الكربوهيدرات: 3 جرام
الألياف: 3 جرام
الدهون: أقل من جرام واحد
فيتامين ج: 14٪ من القيمة اليومية (DV)
الريبوفلافين: 8٪ DV
زنك: 6٪ DV
يحتوي قرع الرماد أيضًا على كميات أقل من الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز ، بالإضافة إلى فيتامينات ب الأخرى.

مع ذلك ، لا تتجاوز هذه الكميات عادةً 3٪ من DVs للعناصر الغذائية.

بالإضافة إلى فيتامين C ، يعد قرع الرماد مصدرًا جيدًا للفلافونويد والكاروتينات.

وهما من مضادات الأكسدة التي يعتقد أنها تساعد في حماية جسمك من تلف الخلايا وبعض الحالات مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

في الوقت الحالي ، يُعتقد أن محتوى الرماد المضاد للأكسدة في القرع هو السبب الرئيسي وراء معظم فوائده المزعومة.

قد يحسن الهضم

قد يساعد انخفاض السعرات الحرارية ، والألياف ،

والمحتوى العالي من الماء في القرع على تحسين عملية الهضم وتعزيز وزن صحي للجسم.

على سبيل المثال ، تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وكثيفة الماء مثل قرع الرماد قد تساعد الأشخاص على إنقاص الوزن.

علاوة على ذلك ، يعد قرع الرماد مصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان.

يشكل هذا النوع من الألياف مادة شبيهة بالهلام في أمعائك ، مما يبطئ عملية الهضم ويساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء.

كما أن قرع الرماد منخفض بشكل خاص في الكربوهيدرات ،

مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات.

الفوائد المحتملة الأخرى:

تم استخدام القرع في الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا لعلاج الأمراض المختلفة لعدة قرون.

غالبًا ما يتم الإشادة بهذه الفاكهة لخصائصها الملينة ومدر البول ومثير للشهوة الجنسية.

ويعتقد أيضًا أنه يوفر فوائد صحية تتراوح من زيادة مستويات الطاقة والعقل الأكثر حدة إلى الهضم الأكثر سلاسة وانخفاض خطر الإصابة بالمرض.

ومع ذلك ، لا تدعم العلوم حاليًا جميع فوائدها المزعومة. وتشمل تلك التي تتمتع بأكبر قدر من الدعم العلمي:

قد يمنع القرحة:

تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلصات قرع الرماد قد تساعد في منع ظهور تقرحات المعدة في الفئران .

قد يقلل الالتهاب.

تشير دراسات أنبوب الاختبار والدراسات الحيوانية إلى أن مستخلصات قرع الرماد قد تقلل الالتهاب ،

الذي يعتقد أنه السبب الجذري للعديد من الأمراض المزمنة .

قد يوفر بعض الحماية ضد مرض السكري من النوع 2:

تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن قرع الرماد قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية والأنسولين.

ومع ذلك ، تشير الدراسات البشرية إلى النتائج المتضاربة.

قد يكون لها تأثيرات مضادة للميكروبات.

تشير بعض الدراسات إلى أن مستخلصات القرع قد تحمي من بعض البكتيريا والفطريات.

ومع ذلك ، لم تجد دراسات أخرى أي آثار وقائية.
على الرغم من أنها واعدة ، من المهم ملاحظة أن جميع هذه الدراسات قد استخدمت مقتطفات مركزة من لحم أو جلد أو كرمة الفاكهة بدلاً من الفاكهة نفسها.

علاوة على ذلك ، العديد من هذه الدراسات صغيرة أو مؤرخة ،

والأغلبية العظمى لم تبحث هذه الفوائد في البشر. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن يتم استخلاص استنتاجات قوية.

"<yoastmark

طرق أكل القرع الرماد هو جزء شعبي من المطبخ الآسيوي.

غالبًا ما يتم تقطيع الثمرة وغليها وتؤكل من تلقاء نفسها أو تضاف إلى الحساء واليخنات.

يمكن أيضًا خبزها أو قليها أو تحليقها أو تقشيرها ببساطة وإضافتها إلى السلطات ، أو تناولها نيئة بالطريقة نفسها التي تتناول بها شرائح الخيار.

يمكن أيضًا استخدام قرع الرماد لصنع الحلوى أو المربى أو الكاتشب أو الكعك أو الآيس كريم أو الأطعمة الهندية الحلوة المعروفة باسم البطحاء.

كما أنها إضافة شائعة للعصائر والعصائر.

يمكنك العثور على قرع الرماد في معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية أو أسواق المزارعين الدولية.

تأكد من اختيار القرع الذي يبدو ثقيلًا بالنسبة لحجمه وخاليًا من الكدمات أو المسافات البادئة الخارجية.

من الأفضل تخزين القرع في مكان بارد وجاف. يصبح المسحوق الأبيض على سطح القرع لزجًا عندما يكون رطبًا ويجب شطفه قبل تقطيع القرع إلى شرائح.

تعرف على الخمان الأسود “البيلسان” وفوائده

شارك أحبابك هذه المعلومات … وشاركنا تجربتك … تقييمك يهمنا … شكراً

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.